Cuando hablamos de cocina india, hay un nombre que despierta automáticamente los sentidos: tandoori. Más que una simple mezcla de especias, el tandoori es una experiencia. Un aroma ahumado que se mete por la nariz, un color rojo intenso que seduce a la vista y un sabor profundo que se queda grabado en la memoria. Y si estás en Alicante, no hace falta coger un vuelo a Delhi para vivirlo. En pleno corazón de la ciudad, el restaurante Crown of India ofrece una de las mejores experiencias tandoori que puedes encontrar en la Costa Blanca.
¿Qué es exactamente el tandoori?
Un horno milenario
El tandoor es un horno tradicional de barro que se calienta con carbón vegetal. Es el alma de muchas recetas del norte de India y Pakistán. Su forma cilíndrica permite alcanzar temperaturas altísimas, sellando los alimentos por fuera y dejándolos tiernos y jugosos por dentro.
Tandoori: mucho más que pollo
Aunque el pollo tandoori es el plato estrella, esta técnica también se aplica a otras delicias como langostinos, cordero o incluso vegetales. La clave está en la marinada: yogur natural mezclado con una potente combinación de especias como comino, pimentón, jengibre, ajo, canela y un toque de cayena.
Crown of India: el rincón de la India en Alicante
Ubicado en una zona céntrica y accesible, Crown of India es mucho más que un restaurante. Es un pequeño templo del sabor donde el tandoori se prepara como manda la tradición. Nada de atajos, nada de adaptaciones para paladares «europeizados». Aquí se cocina con respeto a la cultura y con el amor de quien conoce cada especia como si fuera parte de su infancia.
Platos que no puedes perderte
- Pollo Tandoori: jugoso, con ese sabor ahumado tan característico y servido con limón y cebolla roja encurtida. Es el favorito tanto de turistas curiosos como de locales reincidentes.
- Paneer Tikka: una opción vegetariana que sorprende por su intensidad. El queso indio marinado y asado en horno tandoor tiene una textura cremosa por dentro y un exterior ligeramente crocante.
- Langostinos Tandoori: una joya para quienes quieren salirse del tópico. Su sabor especiado y su punto perfecto de cocción te hacen cerrar los ojos al primer bocado.
Tandoori y cultura: más allá del sabor
En India, el tandoor no es solo un horno: es un centro social. Muchas casas rurales tienen uno compartido en el patio, donde las familias se reúnen para cocinar y charlar. En Crown of India, se recupera ese espíritu acogedor. La decoración cálida, la atención cercana y los aromas que flotan en el aire crean un ambiente que invita a quedarse, a compartir y a descubrir.
Una experiencia tandoori para todos los sentidos
El sabor: profundo, especiado y equilibrado
Nada está dejado al azar. Cada bocado está pensado para armonizar la intensidad de las especias con la textura del ingrediente principal. Aquí no hay fuegos artificiales sin sentido, sino una sinfonía que deja huella.
El aroma: una antesala del placer
Desde que entras al local, sabes que estás en el lugar correcto. Ese olor a comino tostado, a clavo, a curry, a carne marinada… es como una promesa que se cumple al llegar el plato a la mesa.
La vista: colores que abren el apetito
Rojo carmesí, verde cilantro, amarillo cúrcuma… Los platos tandoori son un arcoíris especiado que entra por los ojos antes que por la boca.
¿Dónde está Crown of India y cómo reservar?
Estás a un paso de vivir esta experiencia. Crown of India está situado en pleno centro de Alicante, cerca del puerto y a pocos minutos a pie del Ayuntamiento. Puedes reservar mesa directamente desde su web o llamar por teléfono. Si vas en fin de semana, mejor asegúrate tu sitio con antelación: no es raro que se llene.
Preguntas frecuentes sobre el tandoori
¿El tandoori es siempre picante?
No necesariamente. Aunque muchas mezclas llevan cayena o chile, el nivel de picante se puede ajustar. En Crown of India, siempre te preguntan por tus preferencias.
¿Hay opciones vegetarianas con tandoori?
Sí, y muy buenas. Desde el Paneer Tikka hasta verduras asadas con especias. Es una técnica versátil que no se limita a la carne.
¿Se puede pedir comida tandoori para llevar?
Por supuesto. En Crown of India puedes pedir para llevar o incluso a domicilio, disfrutando del sabor del horno tandoor sin salir de casa.
¿Qué diferencia hay entre tandoori y curry?
El tandoori se refiere a una técnica de cocinado (horno de barro) y a una mezcla de especias seca. El curry suele ser una preparación más húmeda, tipo guiso, también con especias pero cocinado de forma distinta.
Conclusión: tu próxima parada en Alicante sabe a tandoori
Si estás buscando una experiencia culinaria diferente, sabrosa y cargada de historia, no lo dudes: Crown of India es tu lugar. Tanto si eres amante de la cocina india como si quieres probar algo nuevo, el tandoori es una puerta de entrada perfecta. Y en Alicante, esta puerta tiene nombre propio. ¡Anímate a cruzarla y deja que los sabores te cuenten su historia!
